Myvideo

Guest

Login

Мечта сладкоежки

Uploaded By: Myvideo
1 view
0
0 votes
0

Торт АБРИКОСОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ 🤎Шоколадно-апельсиновый бисквит: 4 яйца С1. 250 г сахара 50 г подсолнечного масла рафинированного 200 мл кефира 2,5% 270 г муки 30 г какао (алкализованного) 1 ст/л винного, яблочного или белого уксуса 6-9% 3 г пищевой соды 8 г разрыхлителя 1 г ванилина цедра 1 апельсина щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбейте с половиной сахара до светлой пышной массы. Смешайте в отдельной миске кефир, уксус, подсолнечное масло. А в другой миске - просеянные сухие ингредиенты, всыпьте к ним оставшийся сахар. Поочередно добавляйте к взбитой яичной массе сухие и жидкие ингредиенты. Перемешайте тесто до однородного состояния. Последним этапом снимите мелкой теркой цедру с апельсина и введите в тесто. Перемешайте. Выложите тесто в две формы диаметром 18 см и выпекайте при 170 градусах 45-60 минут. Каждую прикройте листом фольги блестящей стороной вовнутрь, чтобы не образовывались бугры. Ориентируйтесь по своей духовке! Спустя 45 минут проверяйте бисквит на сухую шпажку. Готовые бисквиты остудите на решётке, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Оба бисквита у меня вышли высотой 4,5 мм. 🤎Ганаш (крем): 500 мл сливок 33-35 % 500 г тёмного шоколада 3 г сублимированного растворимого кофе Нагрейте сливки до горячего состояния, но не кипятите. Растворите в них кофе и залейте шоколад. Пробейте массу погружным блендером. Накройте пищевой плёнкой в контакт. Оставьте стабилизироваться при комнатной температуре на 6 (или более) часов. Но не ставьте в холодильник, там ганаш станет очень плотным и его трудно будет взбивать, или же придётся потом длительное время ждать, когда он размягчится при комнатной температуре.

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later