Guest
ДОМАШНЯЯ САМСА ПО-ВОСТОЧНОМУ Ингредиенты: Молоко - 230 мл Масло сливочное - 100 гр Масло растительное - 70 гр Соль - 1 ч. л. Мука - 550-600 гр Начинка: Фарш - 600 гр Лук - 1-2 шт Соль, перец, зира Смазать желтком с молоком Посыпать кунжутом Приготовление: Тесто готовим очень просто: в молоко заливаем все масло и соль. Перемешиваем и засыпаем муку. Тесто получается однородным, мягким, пластичным. Даём ему постоять 30 минут. В это время делаем начинку. В фарш добавляем лук и специи, обязательно добавьте что-нибудь ароматное, например, зиру! Если фарш суховат, долейте воду или сливочное масло кусочками. Тесто разрезаем на 3 части и каждую раскатываем по отдельности. Обязательно много муки, чтобы тесто не липло. Гармошку собираем, как на видео. Получается красиво! Из этого теста получается очень красивая самса, выпекаем примерно 40 минут на 180 С САМСА КАК В ТАНДЫРЕ Ингредиенты: Фарш или рубленое мясо - 400 гр Лук репчатый - 1 шт большая Соль, перец, зира Сливочное масло или жир Яйцо - 2 шт (желтки отделяем от белков) Кунжут Тесто слоеное бездрожжевое 500 гр (2 листа на 8 шт) Приготовление: Тесто размораживаем, у меня вышло 8 квадратиков - хвостик лепите плотно, чтобы сок не вытекал и не горел. Чтобы самса висела вверх ногами, выкладываем её на смазанный белком противень! Выпекаем 10 минут и когда самса прижарится, переворачиваем её. Горячо в духовке, будьте аккуратны. Перевернутую самсу выпекаем еще 25 минут. Очень вкусно получается. Жарим на 200 С Приятного аппетита!
