Туркменские фитчи.Туркменская кухня. #ашхабад #туркменистан #туркменскаякухня #фитчи #dubai

Туркменские фитчи. Для теста: Мука -600 г Вода -300 мл Растительное масло-2 ст.л Соль -1 ч.л Для начинки: Говядина или баранина-600г Репчатый лук-300г Растительное масло-50 мл Вода-50 мл Соль/перец по вкусу Слив. масло (в каждую фитчу)-20 г Ломтик помидора Сливочное масло для смазывания готовых фитчей. Замесить тесто, дать отдохнуть 30 мин. Мясо и лук нарезать мелким кубиком, как на видео, добавить растительное масло, воду и специи. Также можно добавить курдючный жир. Тесто разделить на шарики весом 80 и 55 г. Данного количества теста хватит примерно на 8 фитчей. Формочки смазать растительным маслом. Раскатать шарики из теста, большие пойдут вниз, а меньшие наверх . Уложить пласт теста в форму, на него выложить мясо, слив.масло и ломтик помидора, накрыть вторым слоем теста, предварительно сделав в нем небольшое отверстие. Выпекать при температуре 190-200гр. До румяной корочки, примерно 30 мин.Режим верх/низ. Готовые фитчи обильно смазать