Рецепт идеального медовика

Рассчитан на 9 коржей, диаметр 18-19 см. Для теста: 🍯 Яйца - 2 шт. 🍯 Сахар - 180 гр. 🍯 Мёд - 2 ст.л. 🍯 Сода - 1 ч.л. 🍯 Слив. масло - 80 гр. 🍯 Мука - 400-500 гр. Всё смешиваем, кроме муки, и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая,доводим массу до карамельного цвета (5-7 минут). Убираем с водяной бани и даём немного остыть. Далее добавляем муку и тщательно перемешиваем. Собираем получившиеся тесто и убираем в холодильник на 1 час. Как только тесто охладилось делим его на 9 коржей. Тонко раскатываем и отправляем в духовку при 200С на 2-4 минуты. Пока корж горячий, сразу обрезаем лишнее. Коржи после остывания немного твердеют,не пугайтесь,после сборки тортика крем пропитает все коржи. Крем: 🍯 Сливки 33% и выше - 500 гр. 🍯 Сгущённое молоко - 400 гр. Взбиваем миксером сливки до мягких пиков и добавляем сгущённое молоко,ещё раз все хорошенько взбиваем. Крем готов! Далее собираем торт! Я его собираю в раздвижном кольце. Обязательно дайте пропитаться торту в холодильнике! Всем приятного аппетита❤️