ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: Poussin farcis au porc fume et aux marrons/ Фаршированная курица с каштанами

Страна: Франция Регион: Корсика Количество порций: 2-4 Сложность: 3/5 Время приготовления: около 1,5 часов Каштаны. Хит европейской (да и не только) осени. Когда-то они, в каком-то роде, заменяли картошку, а сейчас превратились в популярный фастфуд. Те, кто бывал в Европе осенью, наверняка помнят запах запеченных каштанов с лоточков уличных торговцев. Ммм! У нас же каштаны не так популярны. Кому-то не нравится консистенция. Кому-то невкусно. А кто-то не пробовал и даже не знает, что с ними делать. А на Корсике — совсем другое дело! Как я уже говорила, каштаны там любят. Едят сами, варят поленту, добавляют в разные блюда, кормят хрюшек. Как говорится, были бы каштаны, а что с ними делать, разберемся. Сегодня у нас в программе блюдо, в котором собралось сразу несколько корсиканских любимчиков. Разумеется, каштаны. Тимьян и шалфей. И, внимание, lonzu — сыровяленый свиной лойн, часто слегка подкопченный. Все на булочке с кунжутом в курице. Попро