Торт ЛЕНИВЫЙ ЭКЛЕР или КАРПАТКА.

Если вы любите эклеры, то вы будете в восторге от этого десерта! Тем более, что готовить этот торт в разы быстрее и проще, чем эклеры! Форма 24 см диаметр Рецепт: Тесто: 140 гр мука 100 мл вода 100 мл молоко 0,5 ч.л соль 80 гр слив.масло 4 яйца Крем: 600 мл молоко 200 гр слив.масло 2 яйца 150 гр сахар 60 гр крахмал ( у меня кукурузный ) 10 гр ванильный сахар или 2 ч.л ванильный экстракт. 1. В миске размешать до однородности яйца, сахар, крахмал и 100 мл молока. Остальное молоко нагреть в сотейнике с толстым дном до появления пара. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить горячее молоко в яичную смесь. Все размешать до однородности и влить обратно полученную смесь в сотейник. На огне ниже среднего , интенсивно помешивая заварить густой крем, выключить огонь и добавить ванильный сахар. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 2. Для теста, в сотейнике довести до кипения молоко, воду, слив.масло и соль. Убавить огонь до минимума и всыпать муку. Интенсивно помешивая заваривать тесто, пока оно не соберется в ком. Заварное тесто переложить в миску и дать ему немного остыть. Затем по одному вмешать до однородности, при помощи миксера или лопатки, яйца. 3. Дно формы выстелить пекарской бумагой. Выложить половину теста, размазать его по дну формы, формируя волнистую поверхность. Выпекать корж в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке, до золотистого цвета 25-30 минут. Извлечь готовый корж из формы и выложить его остывать на решетке. Так же выпекать второй корж. 4. Для крема, миксером взбить в пышную светлую массу слив.масло комнатной температуры. И по одной столовой ложке при помощи миксера, вмешать до однородности, остывший до комнатной температуры заварной крем. Крем должен получиться пышным и однородным. 5. Собирать торт в той же форме, в которой выпекались коржи. Бортики формы выложить ацетатной пленкой или пекарской бумагой. На дно формы выложить первый корж волнистой поверхностью вверх, затем выложить весь крем, на крем выложить второй корж, тоже волнистой поверхностью вверх. Накрыть торт пищевой пленкой и убрать его в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей выложить торт на блюдо, убрать бортики формы и ацетатную пленку, присыпать верх торта сахарной пудрой! Приятного чаепития!