Guest
Рассыпчатые песочные коржи и крем на основе вареной сгущенки с добавлением грецкого ореха и изюма! Коржи: Сливочное масло 82% - 150 г Сахар - 100 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Вареная сгущенка - 50 г Мука - 280 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром. Добавить яйцо и взбить до побеления и увеличения в объеме. Ввести сгущенку, перемешать, всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Раскатать коржи толщиной 2 мм и подрезать кольцом 18 см. У нас получилось 10 штук. Выпекать при 180°С 5 минут. Крем: Сливочное масло 82% - 250 г Вареная сгущенка - 750 г Грецкий орех - 60 г Изюм - 50 г Пластичное сливочное масло взбить до пышности. Объединить с вареной сгущенкой. Отложить 100 г для грунтовки и декора. В оставшуюся часть добавить грецкий орех, изюм и все перемешать до однородности. Сборка: Собрать торт в кольце, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать, оставить при комнатной температуре на 3 часа, а затем убрать в холодильник на 12 часов. Обсыпать крошкой от оставшихся коржей, украсить кремом из насадки 2А и посыпать грецким орехом. 🔻 Вам понадобится: ▪️ Разрыхлитель: ▪️ Перфорированные коврики: ▪️ Пресс и кольца: ▪️ Лопатки и поворотные столы:
