Guest
Здравствуйте. Смешно сказать, но недавно я с удивлением обнаружила, что пасхальный кулич многие называют и считают пасхой. Но позвольте: настоящая пасха - это не кулич! Это вообще не выпечка, в ней нет ни грамма муки и ее не пекут. Это... впрочем, можно же и показать. Заранее скажу одно: пасха - это вкусно. Описание в комментариях. Творог - около 1 кг сметана - 3стол. ложки сгущенка - 4 стол. ложки с боооольшой горкой )) сухофрукты - сколько и какие душа желает цукаты - на ваше усмотрение, для красоты добавляю. Нет же, я не стараюсь доказать, что я профессор в православной кулинарии. Знаю, что отличающих кулич от пасхи все же большинство. И мой рецепт - лишь один из множества возможных, полезных и вкусных рецептов этого старинного лакомства. Итак: как все народные рецепты, этот так же прост и легко приготовляем. Главное - настоящий, домашний, творог. Да, придется походить, поискать, и подороже обойдется, возможно. И что? Пасха же не каждую неделю, раз в год можно и не полениться, тем более для себя и близких.)) Можно, конечно, обойтись и магазинным, но вот тогда придется добавлять всякие желатины-пектины-агары - это творожная пасха? А без них форму держать не будет. Меня прабабушка за такую пасху веником бы, веником... Она еще Николая 2 застала, старые понятия, натуральные рецепты. Творог разминаю немного, чтобы возможные комки разбить. Блендером не пользуюсь, творожная масса - не для этого случая. Финики и изюм заранее чищу, мою, просушиваю, удаляю косточки фиников. Их и цукаты еще и режу. Все это счастье отправляю в творог. Туда же идут сметана (вот она, увы, магазинная), как пластификатор и сгущенка как подсластитель и агрегатор. Скажете: сгущенка - это из современного ассортимента? Нет, она делается в России с 1881г. А прабабушкина семья мед применяла. Все добавила, теперь остается лишь все добротно перемешать. Стоящую вершиной вниз форму для пасхи выстилаю влажной марлей, так панели формы к готовой пасхе не приклеятся, не попортят ее при снятии. Туго наполняю форму моей смесью, с трамбовкой, по самые края, заворачиваю марлю наверх и ставлю ее в тарелке в холодильник под гнет до завтра. И вот “завтра“ настало! Идем смотреть и пробовать. И отформовалась моя пасха хорошо, и вкус хоть словами и видео не передам, но, поверьте, он чудесен. С праздником светлой Пасхой вас! Христос воскресе! Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
