КУРИНЫЕ НОЖКИ С ГАРНИРОМ ПО-АЗИАТСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Курочка». Куриные ножки с рисом и жареной лапшой по-азиатски. 7 порций Цены актуальны на сентябрь 2024 года Ингредиенты Вермишель 150 г (25 р.) («Ашан», 400 г = 68 р.) Рис «Басмати» 300 г (111 р.) («Ашан», 500 г = 185 р.) Куриные голени 7 шт. 900 г (320 р.) («Ашан», 900 г = 320 р.) Соус «Манго-чили» 70 г (24 р.) («Ашан», 230 г = 80 р.) Горчица «Русская» 20 г (7 р.) («Ашан», 140 г = 48 р.) Чеснок сушёный 1,5 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 15 г = 25 р.) Подсолнечное масло 40 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.) Кунжут белый 20 г (16 р.) («Ашан», 150 г = 120 р.) Сливочное масло 50 г (47 р.) («Ашан», 180 г = 170 р.) Зелёный лук 10 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 470 р.) Соль Вода 600 мл Вам понадобится форма для запекания с глубокими бортами 20 на 30 см Итого: 7 порций = 566 р., 1 порция = 81 р. Приготовление 1. К курице отправить сухой чеснок, горчицу, пару щепоток соли и 30 мл подсолнечного масла, обмазать и замариновать куриные голени. Совет от шефа: «В таком маринаде, курицу можно сразу же готовить». 2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом (10 мл) и переложить голени с небольшим расстоянием друг от друга в форму. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. 3. После запекания (25 минут) покрыть каждую голень соусом «Манго-чили», и посыпать каждую голень кунжутом. Отправить обратно в духовку ещё на 10 минут. 4. Отправить большой кусочек сливочного масла на сковороду, растопить и отправить вермишель, обжарить до карамельного оттенка на медленном нагреве. 5. Всыпать к вермишели рис и обжарить вместе с вермишелью около 1 минуты. Затем влить воду, так чтобы покрыла на 1 см больше рис с вермишелью. Посолить, накрыть крышкой, убавить до минимума нагрев и оставить томиться около 10 минут. Затем убрать с нагрева и оставить под крышкой настаиваться ещё 10 минут. 6. Накрыть большой тарелкой сковороду и резко перевернуть, полностью выложить на тарелку красиво утрамбованный гарнир. 7. Мелко нарезать зелёный лук и посыпать гарнир. Сервировка 8. Переложить на порционную тарелку гарнир с зелёным луком и голень запечённой курочки. Приятного аппетита!