Пасхальный многослойный карамельный кекс

Вы только представьте сочетание карамельного кекса, творожно-яблочной прослойки и карамельно-цитрусового мусса 😍 Идея была приготовить Пасхальный кекс в виде торта. Можно испечь в форме большего диаметра и 4 слоя. Рецепт апельсиновой карамели есть на канале. По вкусу ее ничем не заменить, но как вариант вареной сгущенкой. ~ Ø кольца 14 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРАМЕЛЬНОЕ ТЕСТО: ~ вода 20 г ~ сахар 100 г ~ сливки 33 % 100 г ~ масло сливочное 82 % 70 г ~ яйца С1 2 шт ~ мука в/с 120 г ~ разрыхлитель 5 г 1 ч л с горкой ТВОРОЖНАЯ МАССА: ~ вода 50 г ~ сахар 70 г ~ яблоки очищенные 270 г ~ лимонный сок 15 г ~ масло сливочное 30 г ~ цедра 1/2 лимона ~ творог 300 г ~ яйцо С1 1 шт ЦИТРУСОВЫЙ МУСС: ~ карамель апельсиновая 80 г ~ желатин 180 Блюм, 4 г ~ вода 20 г ~ сливки 33 % 90 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТВОРОЖНАЯ МАССА В сковороду вливаем воду, всыпаем сахар. Когда сахар растворится, добавляем нарезанные яблоки и под кр