Крем для медового торта

Крем для медового торта Заварной крем хорошо сочетается и дополняет медовые коржи, пропитывает и делает их мягкими. Пока медовое тесто для коржей остывает, как раз сделаем заварной крем. 500 мл молока с сахаром нагреваем. В отдельной миске смешать 3 яйца, крахмал 3 ст.л. и 100 мл молока, чтобы не было комочков. Закипающее молоко влить к яйцам и вернуть обратно на средний нагрев. Не отвлекаясь, постоянно помешивая и не давая смеси закипеть доводим крем до загустения. Ориентировочно 5-10 мин. Накрываем крем пищевой пленкой и охлаждаем. После чего мягкое сливочное масло венчиком кусочками соединим с заварным кремом. Готовые коржи затем обрезаем кругом 21 см. Из обрезков сделать крошку для посыпки. Собираем торт: корж - крем - корж. На каждый коржик уходит примерно 4 столовых ложки крема. Верх и бока тоже не забываем помазать кремом и обсыпать крошкой. Для красоты можно посыпать медовый торт какао. Даем торту пропитаться в холодильнике ночь. Приятно