Guest
Пирог с творогом “Pasca“ - воздушное сдобное тесто и творожная начинка, которые идеально подходят друг другу. Пирог напоминает кулич с творогом. Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах #detalii , , Традиционно, бортик, в этой выпечке, формируют в виде косички без начинки. Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы Больше рецептов сдобной дрожжевой выпечки Пасхальные рецепты Куличи и пасхи Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять. По желанию добавить цедру лимона или апельсина В 100 г - 289 ккал Диаметр формы 24 см Ингредиенты: Тесто: Яйцо - 1 шт (50-55 г без скорлупы) Молоко - 90 г Сметана 20-25% - 70 г Сахар - 40 г Ванильный сахар - 10 г Дрожжи быстродействующие - 5 г или прессованные - 15 г Мука - 300 г Масло сливочное 82% - 50 г Соль - 3 г Начинка Творог - 600 г Сметана 20-25% - 100 г Яйца - 2 шт (100-110 г без скорлупы) Сахар - 90 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал (любой) - 20 г Изюм - 50 г Яйцо для смазывания Приготовление 1. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком. 2. Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности. 3. Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники. 4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом. 5. Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой. 6. Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте. 7. Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут. 8. Для начинки, соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом, и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции. 9. Добавить промытый изюм и перемешать. . 10. Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части. 11. Каждую округлить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут. 12. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. 13. Самую большую часть раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно. 14. Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края. 15. На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части. 16. Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика. 17. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки. 18. Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом. 19. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги. 20. Извлечь из формы, снять бумагу и полностью остудить. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram Facebook Больше тортов Авторские рецепты Ирины Подолян Все рецепты канала Приятного аппетита! #иринаподолян #пирогстворогом #паска #пасха #Pasca
