Китайские паровые булочки

Пшеничная мука 500 г Вода 220 мл Соль 3 г Сухие дрожжи 6 г 1. В 100 г воды размешать дрожжи до полного их растворения. Затем эту дрожжевую смесь влить в муку, размешать. Понемногу вливать остальную воду, замесить тесто. Месить, пока не впитается вся мука. Как замесили, оставить отдохнуть на 15 мин под крышкой. 2. Потом тесто вытащить, еще раз хорошо вымесить и оставить подниматься на 2–3 часа. 3. Следующим шагом будет избавление от всех пузырьков, которые образовались в тесте. Для этого нужно хорошенько разомкнуть тесто или пропустить через лапшерезку (режим раскатывания). Далее раскатываем тесто в длинный жгут, режем на 16 частей. Доску смазываем маслом обильно, Формируем булочки как на видео, оставляем их на расстойку мин на 20 на доске . Готовить на малом пару минут 15–20. Ставлю кастрюлю на огонь. Как вода закипит, огонь делаю маленьким. Сверху кастрюли ставлю отсеки пароварки в 2 этажа с уже уложенными булочками. Сверху крышка. Пока готовится, крышку не открывать. Через 15–20 минут огонь выключить