Du grain local au pain bio : Ccile Bertrand, boulangre engage du Grand Bergeracois

🍞 [ Portrait ] Cécile Bertrand est une boulangère engagée. Pour son territoire, en travaillant avec des matières premières locales. Pour ses clients, en réalisant du pain bio au levain. 🌾Avec son fournil “À travers champs“, elle tente de proposer une vision différente du métier de celle enseignée dans les formations de boulanger. 🚜Basée à Saint-Perdoux, Cécile suit aussi une formation de paysanne pour bientôt produire ses propres matières premières. Retrouvez notre nouvel épisode de notre rubrique “Moi Grand Bergeracois“