Guest
Чизкейк “Snickers“ - благодарим @ за рецепт 🫶🏻 Для основы: - 220 грамм печенья (я использовало топленое молоко) - 80 грамм сливочного масла Для чизкейка: - 440 грамм творожного сыра - 100 грамм сахара - Сок 1/3 лимона - 2 яйца Для карамели: - 80 миллилитров сливок 33-35% - 100 грамм сахара - 50 грамм сливочного масла 82,5% Измельчите печенье до состояния крошки, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Масса должна легко скомковываться в руках. Распределите крошку по дну и бокам формы, затем поместите в холодильник на 30 минут. Диаметр моей формы составляет 18 сантиметров, но можно использовать и форму диаметром 16 сантиметров, в таком случае чизкейк будет выше. Тщательно перемешайте все ингредиенты для чизкейка венчиком до полного смешивания и отсутствия комочков. Вылейте массу на приготовленное печенье и поставьте в предварительно разогретую духовку на 140 градусов Цельсия на 1 час. Поставьте противень с кипятком на нижнюю часть духовки, чтобы создать эффект водяной бани (это поможет предотвратить треск чизкейка в процессе запекания). Во время приготовления не открывайте дверцу духовки. Для приготовления карамели растопите сахар на самом низком огне, разделив его на три равные части. Это может занять до 10 минут. Когда сахар станет янтарного цвета и все комочки растаяли, добавьте сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешайте. Поэтапно влейте горячие сливки в три равные части, перемешивая каждый раз, и проварите еще 2 минуты. Снимите с огня, добавьте немного соли и дайте полностью остыть. Выньте готовый чизкейк и остудите его до комнатной температуры. Он будет дрожать, как пудинг - это нормально :) После остывания положите чизкейк в холодильник на ночь (минимум на 10 часов). Добавьте соленый арахис в карамель и переливайте этой смесью чизкейк. Приятного аппетита! 💕
