Guest
ЧИЗКЕЙК SNICKERS🥜 для основы: 220 гр печенья (у меня топленое молоко) 80 гр сливочного масла для чизкейка: 440 гр творожного сыра 100 гр сахара сок 1/3 лимона 2 яйца для карамели: сливки 33-35% 80мл сахар 100гр масло сливочное 82,5% 50гр печенье измельчи в крошку, добавь растопленное сливочное масло, перемешай. масса будет легко комковаться в руках. распредели крошку по дну и бокам формы, убери в холодильник на 30 минут. И меня диаметр кольца 18 см, но можно использовать и 16, тогда чиз будет выше для чизкейка тщательно перемешай все ингредиенты венчиком, чтобы не осталось комочков. вылей массу на печенье и поставь в разогретую до 140° духовку на 1 час. снизу под чизкейк обязательно поставь противень и налей туда кипятка, чтобы создать эффект водяной бани (так чизкейк не треснет при запекании). духовку в процессе выпечки не открывай для карамели сахар 3 частями растопи на самом низком огне. это может занять до 10 минут. когда сахар станет янтарного цвета и все комочки уйдут — добавь сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешай, 3 частями влей горячие сливки, перемешай и провари ещё 2 минуты. сними с огня, присыпь солью и дай полностью остынуть готовый чизкейк вытащи и остуди до комнатной температуры. он будет дрожать как пудинг — это нормально:) после отстывания убери чизкейк на ночь в холодильник (минимум на 10 часов) к карамели добавь соленый арахис и полей ей чизкейк. приятного аппетита💕
