Guest
Невероятно вкусный и красивый🔥❤ Для бисквита: ✅5 яиц ✅150 г сахара ✅8 г ванильного сахара ✅0,2 г соли ✅10 мл подсолнечного масла без запаха ✅10 г красного пищевого красителя (алый) ✅40 мл молока ✅125 г муки ✅4 г разрыхлителя ✅12 г какао-порошка Для крема: ✅8 г ванильного сахара ✅225 мл сливок 33% ✅500 г сливочного сыра ✅60 г сахарной пудры Для украшения: ✅клубника ✅крошка из обрезков краев бисквита ✅листья мяты Детали готовки С начала В миску добавьте муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Просейте все через сито. Далее Разбейте яйца в миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Затем Взбивайте на максимальной мощности около 10 минут до образования пышной массы. Далее В молоке добавьте красный пищевой краситель. Хорошо перемешайте. Добавьте подсолнечное масло. Влейте во взбитые яйца, перемешивайте аккуратно. Просейте мучную смесь поверх теста в три приема. Аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Потом Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно и равномерно распределите тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке примерно 7-10 минут. Готовность проверяйте на сухую зубочистку. Не передерживайте. Как только зубочистка выходит чистой, достаточно. Вынимайте их духовки. Пoлoжитe нa биcквит чиcтoe куxoннoe пoлoтeнцe. Пepeвepнитe пpoтивeнь, чтoбы биcквит oкaзaлcя нa пoлoтeнцe. Мoжeтe пoмoгaть peшeткoй. Снимитe бумaгу для выпeчки. Обpeжьтe кpaя биcквитa и oтлoжитe иx в cтopoну. Свepнитe кopж, пoмoгaя куxoнным пoлoтeнцeм, cвopaчивaйтe пpямo c пoлoтeнцeм. В cвepнутoм видe и в пoлoтeнцe ocтaвьтe пoлнocтью ocтыть. Обpeзки измeльчитe в измeльчитeлe. Крем. Ингредиенты хорошо охлажденные. Поместите сливочный сыр в глубокую миску вместе с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Перемешивайте минуту, чтобы разбить комки. Добавляйте немного сливок и перемешайте до однородности. Добавьте оставшиеся сливки и взбейте до плотности. Отложите 200-250 г крема для покрытия и украшения. Разверните остывший бисквит. Нанесите на него слой крема. Можете добавить в начинку клубничное или малиновое конфи (но это уже на ваше усмотрение) 🍓❤. Сверните рулет. Полностью покройте рулет кремом из кондитерского мешка, выровняйте, как на видео. Украсьте нижнюю часть рулета крошкой от бисквита. Отсадите сверху крем. Отправьте в холодильник пропитываться на несколько часов. Украсьте кусочками клубники, бисквитной крошкой и порезанными или целыми листочками мяты. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤
