Guest
Тесто приготовлено на смеси пшеничной мука хлебопекарной высшего сорта и муки из твёрдых сортов пшеницы. В тесто добавлены семена чиа. Такое сочетание придаёт готовым батонам великолепный вкус и аромат. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная – 320 гр • Мука пшеничная твёрдых сортов – 80 гр • Соль – 1 чл • Сахар – 1 стл • Масло растительное – 2 стл • Сок кабачка – 270 мл • Семена чиа – 2 стл • Вода – 3 стл для чиа • Панифирин – 1 стл • Солод белый – 1 стл Дополнительно: • Мука для подпыла – 50 гр Ингредиенты для замеса теста поместить в ведро хлебопечки (далее ХП). Сухие или жидкие ингредиенты загружать в первую очередь в ведро ХП определит инструкция к ХП. Использовать программу «Тесто» и дополнительно оставить тесто в ХП для подъёма на 30 минут, Без использования ХП все ингредиенты соединить и тщательно вымесить тесто. Поместить в теплое место для подъёма минут на 40. Из готового теста сформировать батоны. Для этого тесто поделить на 4, примерно равные, части. Из трёх четвертинок сформировать батоны, для этого раскатать лепёшки и скрутить их в рулет, шов рулета скрепить защипами. Сформированные батоны положить швом вниз. Последнюю четвертинку переложить в прямоугольную форму без дополнительного раскатывания и формирования. Хлеб поставить на расстойку в тёплое место на 40 минут. Перед выпечкой хлеб сбрызнуть водой из пулевизатора. Выпекать хлеб в разогретой духовке, при температуре 250 градусов 10 - 11 минут, режим «верх – низ», средний уровень, с конвекцией. При выпекании ориентироваться на свою духовку, согласно техническим характеристикам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!!!
