Как солить рыбу правильно / Idiot Private Kitchen

Сегодня мы откроем Вам небольшой рецепт, который Вам, возможно, пригодится, когда Вы сами дома захотите приготовить рыбу слабой соли. Вино сделает Ваш лосось мягче. Коньяк укрепит Ваш лосось, то есть сделает его волокна чуть жестче и более плотными. Сахар сделает Ваш лосось мягче. Соль сделает Ваш лосось жестче. То есть сахар и белое вино - они делают мягче. Соль и коньяк - делают жестче. И никогда не кладите цитрусы на филе сверху. Оно от этого белеет и становится не очень хорошим. Всегда кладите цитрус под кожу. А сверху Вы можете положить банально зелень. И это придаст вкус, аромат и пикантность Вашей рыбе. ------------------------------- Ресторан ИДИОТЪ #IdiotPrivateKitchen #ВладимирОкишев #СекретыШефПовара Produced by WELL LABEL