Guest
вам понадобится для начинки: 600 гр вишни 20 гр кукурузного крахмала 80 гр сахара для начинки смешиваем все ингредиенты в сотейнике и варим до однородности, после закипания варим пару минут и снимаем с огня. *нюанс - начинка должна быть остывшей, поэтому ее лучше делать заранее. вам понадобится для теста: 330 гр муки 1 ч.л разрыхлителя 120 гр сливочного масла 70 гр сахара 1 яйцо 1 желток (белок сохраняем) 50 мл молока в просеянную муку добавляем разрыхлитель, добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку. в отдельной миске смешиваем яйцо, желток, сахар и молоко. смешиваем две массы, вымешиваем тесто, убираем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. тесто делим на 2 части: 2/3 на основу и 1/3 на полоски для корзинки. раскатываем основу - перекладываем в форму смазанную сливочным маслом. 1/3 раскатываем в пласт и нарезаем на полоски - как делать решетку - показала на видео. смазываем пирог белком с сахаром и отправляем в духовку на 30-45 минут при 180 гр (смотрите за корочкой, у меня печется 40 минут)
