Закуски из сельди история и необычные рецепты

Кулинарная рубрика «ЧТО ГОТОВИМ?» Выпуск 12 🐟 Закуски из сельди – история и необычные рецепты Сельдь – одна из самых популярных рыб в мире, особенно в странах Северной Европы и России. Она известна своим ярким вкусом и универсальностью в кулинарии. Закуски из сельди появились ещё в Средние века и стали неотъемлемой частью многих национальных кухонь. Первые упоминания об этом блюде относятся к Голландии XV века. В те времена сельдь была дешёвой рыбой, доступной для всех слоев населения. Её солили, чтобы продлить срок хранения, а затем использовали в различных блюдах. Соль помогала сохранить рыбу даже при отсутствии холодильников. Со временем популярность сельди распространилась по всей Европе. В России она стала часто использоваться благодаря Петру I, который привёз рецепт маринованной сельди из Нидерландов. С тех пор сельдь стала любимым продуктом на праздничных столах и в повседневной жизни. Помимо классических вариантов, существует множество интересных и необычных рецептов закусок из сельди: ✅ Сельдь с соусом тартар Для этого рецепта филе сельди нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на тарелку. Соус готовится из варёных яиц, мелко нарезанного лука, каперсов и майонеза. Он добавляется сверху на кусочки сельди. Этот вариант идеально подходит для любителей пикантного вкуса. ✅ Роллы из сельди и авокадо Этот рецепт подойдёт тем, кто любит экспериментировать с японской кухней. Сельдь и авокадо нарезаются тонкими полосками и заворачиваются в лист нори вместе с рисом. Роллы получаются лёгкими и вкусными. ✅Салат с сельдью и апельсином Это сочетание может показаться необычным! Филе сельди, апельсины, красный лук и зелень нарезаются и смешиваются. Заправка делается из оливкового масла, лимонного сока и мёда. Такой салат освежает и удивляет своими контрастными вкусами. Закуски из сельди могут быть простыми и сложными, классическими и современными. Главное – это фантазия и желание попробовать что-то новое. ‼ Знакомьтесь! Рецепт от экс су-шефа московского ресторана Дениса Гончарова: Свёкла и картофель - по 2 шт. среднего размера морковь и лук - по 1 шт. среднего размера селёдка - 1 шт. майонез Овощи отварить. Свёклу нарезать тонкими круглыми слайсами. Картофель и морковь натереть на мелкой терке. Лук нашинковать мелкими кубиками. В отдельной посуде соединить: 1. Картофель майонез; 2. Морковь майонез; 3. Селёдку, лук майонез; Слайсы свёклы укладываем на коврик для суши или пищевую плёнку так, чтобы образовался прямоугольный «коврик». Распределяем по нему тонким слоем: картофель и морковь. Состав с селёдкой укладываем с одной стороны «колбаской». Затем аккуратно, с помощью коврика, формируем рулет. Важно: он должен быть равномерным со всех сторон. На полчаса отправляем в холодильник. Перед подачей разрезаем на роллы равной величины и укладываем на блюдо. Украшаем зеленью. 📌 Рецепт от Натальи Линник: тарталетки - упаковка (у меня в упаковке было 20 шт.) филе сельди (лучше не в масле) - примерно 250 гр. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. (небольшая) свёкла варёная или запечённая - 2 шт. (среднего размера) сыр рикотта - 125 гр. петрушка или кинза для украшения Свёклу предварительно отвариваем, запекаем в духовке или готовим в пароварке или в микроволновке – кому, как нравится (я потушила вместе с половинкой лука и морковью). Берём филе сельди (у меня в винно-красной заливке) и нарезаем на произвольные кусочки. Измельчаем вместе с половинкой лука в блендере в течение примерно 40 секунд . Перекладываем селёдочно-луковую массу в тарелку (она понадобится позже) и в этот же блендер кладём тушёные овощ и пюрируем. После добавляем сыр рикотта и снова пробиваем в блендере, чтобы получился мусс тёмно-розового цвета. В тарталетки (они могут быть любой формы) первым слоем кладём селёдочно-луковую массу, вторым – мусс с рикоттой и украшаем сверху петрушкой или кинзой. 🎉 Добавьте новогоднее настроение и восторг! Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь вкусом этой замечательной рыбы! Прислать свой ролик или поэтапные фото может каждый желающий. И рецепт, конечно. Администрация клуба оставляет за собой право на очередность публикаций присланных материалов. Мы также будем рады рассмотреть ваши предложения и идеи. Пишите в личные сообщения в Телеграм администратору Косаревой Людмиле. Присоединяйтесь к нам, и будем творить вместе! #чтоготовим@laracopiadm #клубква@laracopiadm