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Según la FAO en el mundo hay más de especies de insectos comestibles, de hecho, estudios relevan que dietas basadas en estos animales podrían contribuir a la seguridad alimentaria en el planeta. La Facultad de Ingeniería de la Universidad de Los Andes trabaja en un producto a base de harina de grillo para diversos usos. Fuente Juan Gonzalo Angel Restrepo X: @juangangel
