Заготовка из свёклы на зиму. Редкий рецепт #СВЕКЛА#МОРКОВЬ#ДЛЯ_САЛАТОВ #кулинария #ЗАГОТОВКИНАЗИМУ

СВЕКЛА МОРКОВЬ ДЛЯ САЛАТОВ НА ЗИМУ. БЕЗ соли БЕЗ уксуса БЕЗ масла БЕЗ лимонной кислоты Очень удобно. Овощи нарезать, разложить по чистым банкам, залить фильтрованной водой комнатной темп., закрыть чистыми, НОВЫМИ, прокипяченными крышками. Закладываем в автоклав (или скороварку, на дно которой застелив ветошь). Заливаем водой из под крана так, чтобы банки полностью были погружены в воду 1 см.Есть водяные автоклавы, в которых обязательная загрузка воды до термо-щюпа ( т.е. сколько бы не было банок, вода заполняется почти до крышки. По желанию, в воду автоклава ( или скороварки) можно добавить лимонную кислоту - для того, чтобы не было белого налета на банках и не темнел металл. Закрываем крышку. Автоклав 100гр. 10 мин. Оставляем до полного остывания. Скороварка , средний огонь под ней, как закроется клапан 10 минут. Выключаем нагрев, даем полностью остыть воде ( оставляем, обычно, до утра). ХРАНИТЬ МОЖНО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ДАЛЕКО ОТ ОТОПИТЕЛЬНЫХ ПРИБОРОВ. Заготовка готов