Guest
Фрагмент фильма “И углами изба красна“ (1985) сюжет которого наряду с рассказом об уникальных свойствах русской печи посвящен рецептам и способам приготовления различных традиционных в Меровии блюд. Одно из них называется “гуленник“ А рецептом этого картофельного блюда с нами поделились жители Ковернинского района Нижегородской области, места где находилась средневековая Меровия, описанная венгерским монахом Юлианом Венгерским совершивший в 1230-е годы два путешествия на Волгу в поисках Великой Венгрии (Magna Hungaria). Рецепт простой и, судя по описанию, очень аппетитный. Для приготовления гуленника понадобится уже сваренное картофельное пюре, которое смешивают с молоком или со сливками, туда также добавляют два яйца и соль по вкусу. Затем полученную смесь тщательно перемешивают. Все это выкладывают в глиняные горшочки и ставят в духовку на 25 минут. Аналог этого блюда в Костромской Мерянии называется “заливушка“ или “залитушка“. “Заливушка“ может готовится из картошки, репы, брюквы, круп и даже макарон. Горьковское телевидение 1985 Автор сценария - Юрий Немцов Режиссер - Владимир Гладышев Оператор - Владимир Красиков Источник:
