Рулет из фарша

Ингредиенты и подготовка: 1 кг фарша Я использую 40% говядины и 60% свинины. 3 больших ломтика черного хлеба 150 мл молока 4 гриба (около 120 г) 2 зубчика чеснока пучок петрушки Маленькая морковка ½ большой луковицы 80 г сыра (Пармезан, Грана Падано) 1 чайная ложка эстрагона (или орегано) 1 чайная ложка розмарина 1 ½ чайной ложки соли (или по вкусу) Черный перец 2 яйца упаковочная пленка Около 400 г бекона (или панчетты) 200 г сыра моцарелла Пищевая пленка, кухонный шпагат Противень с бумагой для выпечки Выпекать 30-40 минут при 180С (без вентилятора) 30 минут с вентилятором. Соус: ½ большой луковицы 2-3 столовые ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка орегано 380 мл томатного пюре Соль Черный перец Около 150 мл воды Свежий базилик