Guest
Рассольник с перловкой и солеными огурцами. Как сварить рассольник с перловкой. Рассольник рецепт. Суп Рассольник с перловой крупой на ароматном говяжьем бульоне. Есть супы без которых уже невозможно представить свой быт, так вот рассольник один из них. Мне нравится не только рассольник с перловкой, но также и рассольник с рисом, часто я их чередую. Сегодня я поделюсь с Вами как я варю рассольник с перловой крупой и когда я ее добавляю. Я уверен, что особенным этот суп делают маринованные огурцы. Этот суп входит в дежурную коллекцию супов, в которой: куриный суп с лапшой, борщ, солянка, щи и суп харчо. Я всегда люблю иметь в холодильнике кастрюлю с супом. Ингредиенты: Перловая крупа 100 грамм маринованные огурцы 5 шт или 250 грамм говядина 500-600 грамм на кости лук 2 шт или 160 грамм морковь 2 шт или 100 грамм сельдерей 1 ветка картофель 4 шт. или 400 грамм лавровый лист, соль растительное масло хмели-сунели, сушеный чеснок укроп * на кастрюлю 3 литра Как сварить рассольник с перловкой: Варим насыщенный, вкусный говяжий бульон с добавлением овощей и специй. Я добавляю сельдерей, морковь и лавровый лист. Бульон оставляю на медленном огне и вынимаю мясо на тарелку. Зальем перловую крупу кипятком на 30 минут. Огурцы нарезаю некрупным кубиком. В кастрюлю добавляю растительное масло и начинаю бланшировать огурцы, примерно 15-20 минут. Нарежу некрупным кубиком морковь, сельдерей и лук. В отдельную кастрюлю отправляю обжариваться лук. Когда лук подрумянился, следом идут сельдерей и морковь. На этом этапе можно добавить специи чтобы они обжарилась: хмели-сунели, сушеный чеснок. Огурцы объединяю с луком, сельдереем и морковью, оставляю тушиться вместе 5 минут и нарежу картофель. Также разделю мясо на некрупные куски. Заливаю огурцы, морковь, сельдерей и лук горячим бульоном. С перловки я слил воду и отправляю ее в кастрюлю, перловку необходимо будет проварить 30 минут на этом этапе. Также вместе с перловкой отправляю говядину. Картофель добавляю через 30 минут и корректирую суп по соли.
