Баклажаны пармиджано в духовке. Классический рецепт

Баклажаны пармиджано в духовке Я это блюдо увидела у известного шеф-повара и решила сама приготовить. Получилось очень вкусно. Каждый ингредиент в этом блюде дополняет друг-друга. Советую приготовить и попробовать. Буду рада вашим комментариям. Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт. Томаты в собственном соку - 200 г Моцарелла для пиццы - 150 г Пармезан - 100 г Лук репчатый ½ шт. Шпинат свежий - 5 г (можно использовать базилик) Масло оливковое - 20 мл Чеснок - 2 зубчика Сахар щепотка Соль Перец Способ приготовления: Шаг 1. Баклажаны нарезать слайсами вдоль. Обжарить до полуготовности на оливковом масле до золотистого цвета, можно посолить. Шаг 2. Готовим соус. Лук нарезать на небольшим кубики, чеснок — слайсами. Обжарить в сотейнике на оливковом масле в течение 3-4 минут. Томаты в собственном соку размять вилкой на небольшие кусочки. Отправить их в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сахар. Шаг 3 Моцареллу нарезать на небольшие кусочки, пармезан натереть на мелкой тёрке. Шаг 4 Форму для выпекания смазать готовым соусом. Затем выложить слой баклажанов, смазать соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика. Слой за слоем выложить блюдо. Финальный слой — из моцареллы и тёртого пармезана. Ставим в разогретую духовку до 180-190 градусов примерно на 40 минут. Приятного аппетита! ❇️❇️❇️❇️❇️ Eggplant parmigiano in the oven I discovered this dish from a famous chef and decided to cook it myself. It turned out very tasty. Everyone present in this dish complements each other. I advise you to cook and try. I will be glad to your comments. Ingredients: Eggplant - 3 pcs. Tomatoes in own juice - 200 g Mozzarella for pizza - 150 g Parmesan - 100 g Onion ½ pcs. Fresh spinach - 5 g (you can use basil) Olive oil - 20 ml Garlic - 2 cloves sugar pinch Salt Pepper Cooking method: Step 1. Eggplants are cut into slices of the direction. Fry until half cooked in olive oil until golden brown, you can salt. Step 2. Prepare the sauce. Cut the onion for good luck, the key is in slices. Fry in a saucepan with olive oil for 3-4 minutes. Mash the tomatoes in their own juice with a fork into small pieces. Send them to the sauté pan with profit juice from the banks. Bring to the base, salt, pepper and add sugar. Step 3 Cut the mozzarella into small pieces, grate the parmesan on a fine grater. Step 4 Lubricate the baking formula with the prepared sauce. Then lay out a layer of eggplant, brush with sauce. Then - part of the mozzarella and basil leaves. Lay out the dish tightly in a layer. The final layer is mozzarella and grated parmesan. We put in a preheated oven to 180-190 degrees for about 40 minutes. Bon appetit!