МИНОГА РЕЧНАЯ , ИЛИ НЕВСКАЯ МИНОГА

Начнём готовить: Наденем перчатки; ОБЯЗАТЕЛЬНО! Миногу помоем; Отрежем голову у Миноги; Засипим Миногу солью очень обильно; (оставим в соли на 30 минут); Промоем Миногу под струей воды с солью (снимаем слизь); Режим Миногу на небольшие кусочки; Обваливаем в муке; Прогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем Миногу; Миногу обжарили! Теперь варим рассол! Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения; В кастрюлю с водой добавляем: 10 горошин черного перца; 10 горошин душистого перца; 7-8 шт. гвоздики; 6-8 лаврового листа; 2 ч. ложки зерновой горчицы; 2 ст. ложки соли; 4 ст. ложки сахарного песка; Доводим рассол до кипения. 4 ст. ложки 9% уксуса; Миногу раскладываем по банкам (банки и крышки предварительно простерилизовали); Заливаем рассол, закрываем крышками; Баночки наши переворачиваем и укрываем, Хранить Миногу в холодильнике. Приятного Вам аппетита!