Guest
На видео представлен процесс определения числа падения (активности альфа-амилазы) на приборе FN 7200 турецкого бренда ERKAYA. Прибор позволяет провести следующие анализы в соответствии с критериями стандартов ICC, AACC: • классический анализ FN; • тест падения частиц в муке и пшенице с учётом поправки высоты над уровнем моря; • анализ FFN для муки с добавками; • активность альфа-амилазы в пшенице и муке. ПРИНЦИП РАБОТЫ Метод «Хагберга-Пертена» или Falling Number (Число Падения) - является международным стандартом контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения активности альфа-амилазы. Принцип работы прибора FN 7200 основан на перемешивании находящейся в кипящей водяной бане суспензии и измерении времени опускания (погружения) мешалки в соответствии с методом Хагберга-Пертена. ПРОЦЕСС ТЕСТИРОВАНИЯ - Дистиллированная вода должна кипеть перед испытанием и в течение всего периода испытаний. - Выберите опцию “влажность образца 14%” или “влажность образца 15%”, в зависимости от того, какой уровень влажности берется за основу расчетов. Вводя содержание влаги в образце, можно получить вес образца без использования каких-либо таблиц - Взвесьте количество пробы, которое было рассчитано, и поместите образцы в пробирку. - Добавьте 25 мл дистиллированной воды 22°C ± 2°C в трубку. Закройте пробирку чистой и сухой пробкой и вручную встряхните энергично минимум 40 раз, чтобы получить однородную суспензию. Можно использовать лабораторный шейкер. Из пробирки удалите пробку, вставьте шток-мешалку в отверстие. Используя чистую сухую вискозиметровую мешалку, очистите любые остатки суспензии, прилипшие к сторонам пробирки. - Шток-мешалка фактически функционирует как возвратно-поступательный шейкер - лабораторный встряхиватель. - Поместите пробирку в кассету в течение ± 40 секунд после смешивания. - Когда кассета вставлена, счетчики дисплея автоматически начинают отсчет в секундах. Через 5 секунд начинается перемешивание со скоростью двух ударов в секунду. - Разогреваемая суспензия сгущается, смесь набухает, происходит клейстеризация, крахмал распадается за счет активации амилазы. Через 60 секунд шток-мешалки освобождаются и опускаются на дно пробирок под действием тяжести. Время числа падения зависит от степени сопротивления, которое оказывает раствор. - Когда мешалка полностью опустится на дно, прозвучит звуковой сигнал, указывающий, что тест завершен. Результаты анализа будут отображены на дисплее, и также автоматически выведены на печать принтера. - Осторожно выньте вискозиметрическую пробирку из водяной бани, затем следует вынуть шток-мешалку и поместить их в холодную воду для очистки. ВНИМАНИЕ! Водяная баня и крышка охлаждающей емкости очень горячие! Будьте осторожны при вынимании кассеты из бани, так как выходящий пар может вас обжечь! Получить бесплатную консультацию, подобрать и заказать необходимое лабораторное оборудование можно в ООО «КОЛБА». 📞 7 473 200 9136 📧info@ 🔎 🔎
