ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ. Муссовый чизкейк

В этом видео готовим нежнейший муссовый чизкейк на белом шоколаде с лимонным курдом, черничным конфи и очень шоколадным бисквитом. Приятного просмотра! ______________________________________ Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары. ______________________________________ Торт Ø 19-20 см, высота 7 см, начинки Ø 16 см, бисквит Ø 18 см Вес: около 1,8 кг: ___________________________________ Шоколадный бисквит (0:08): (все ингредиенты комнатной t) Мука пшеничная в/с - 100 г, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 5 г, Какао - 20 г, Сода - 2 г, Соль - крупная щепотка, Яйцо С-1 - 1 шт., Масло сливочное - 20 г, Масло подсолнечное без запаха - 20 г, Молоко - 115 г, Уксус винный или яблочный (6%) - 1 ч.л. Выпекаем при 150-160 С в течение 40-45 минут. ___________________________________ Черничный конфи (03:08): Черника замороженная - 200 г, Сахар - 100 г, Желатин - 10 г 60 г холодной воды. ___________________________________ Лимонный курд (04:29): Сок лимона - 60 г, Цедра 1 большого лимона, Сахар - 105 г, Масло сливочное размягченное - 150 г, Яйцо (С-1) - 1 шт., Желтки (С-1) - 2 шт., Желатин - 5 г 30 г воды. ___________________________________ Сырный мусс на белом шоколаде (07:28): Сыр творожный (Hochland Cremette, Almette или Violette) - 250 г, Шоколад белый - 150 г, Сливки жирные (от 30%) - 170 г (добавляем к сыру и шоколаду), Сливки жирные (от 30%) - 330 г (взбиваем), Желатин - 16 г 80 г воды. ___________________________________ Сборка муссового торта: (11:33) ___________________________________ Покрытие торта велюром: ___________________________________ Контакты: #tarasevna #juliatarasenko VK: IG: E-MAIL @