Противостояние Рене Редзепи и Феррана Адриа. NOMA vs ElBulli. Как они смогли изменить мир

Available in English: Полная история лучшего ресторана в мире НОМА и его шеф-повара Рене Редзепи, его путь к успеху и признанию. Ответ на вопрос, почему 80% ресторанов похожи на его NOMA и все повара используют тренд local и сезонные продукты. А также, как шеф ресторана El Bulli Ферран Адриа повлиял на становление и профессионализм Rene Redzepi. Как эти два повара изменили всё ресторанное движение и какие инновации и открытия они подарили миру. Роль звезд Мишлен и рейтинга “топ 50 ресторанов мира“ в этой истории. Берите чашку наваристого и крепкого какавы, будет интересно. #reneredzepi #Ferranadria #noma ____________________ 00:00 - Прожарка 03:30 - Глава 1. Королевство викингов и сын эмигранта 18:10 - Глава 2. Nordisk Mad 35:16 - Глава 3. Noma 2.0 54:30 - Глава 4. Доппельгангеры 01:10:59 - Глава 5. El Bulli and Ferran Adria 01:30:39 - Глава 6. Человек Молекула 02:12:23 - Глава 7. Как викинг оседлал зе