Guest
Торт “МЕДОВИК“ Новогодний венок! Медовые коржи и сметанный крем с приятной кислинкой. Влажный, нежный по текстуре и очень вкусный! Медовое тесто: Мед - 75 гр. Сливочное масло - 75 гр. Сахар - 90 гр. Соль - 1 гр. Яйцо - 75 гр. Сода - 3 гр. Мука - 270 гр. Мед, сливочное масло, сахар с солью, соду довести до карамелизации и появления высокой пены. Немного охладить и объединить с яйцами. Ввести муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа. Раскатать коржи толщиной 3 мм. На коврике для выпекания подрезать кольцами 20 и 10 см. Выпекать 180°С 7 минут. Охладить. Сметанный крем: Сметана 20% - 700 гр. Сахарная пудра - 120 гр. Перемешать сметану с сахарной пудрой. Сборка: Нижний слой закрепить на подложку с помощью крема. Собрать торт, чередуя корж-крем. Убрать торт в холодильник в герметичном пластиковом контейнере на 12 часов. Приятного аппетита
