ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Ингредиенты (на 3 пирога) Для теста: Вода молоко - 600г, Дрожжи - 10 г, Сахар - 1 ст.л, Соль - 1/2 ст.л, Мука ~ 1 кг, Масло растительное - 30 г. Для начинки: Картошка варёная - 1 кг, Сыр, желательно осетинский или др рассольный, я использовала сулугуни - 500 г, Масло сливочное - 50 г. Тёплые молоко и воду вливаем в миску, добавляем дрожжи, сахар соль и, постепенно высыпая муку, замешиваем тесто. Наливаем масло и вмешиваем его в тесто. Накрываем миску и оставляем тесто подниматься на час. Картошку отвариваем в слегка подсоленной воде. Сыр натираем на терке. Делаем картофельное пюре со сливочным маслом и сыром. Делим 3 картофельных колобка. Предварительно разогреваем духовку до 290 С. Тем временем приступаем к лепке пирогов. Подошедшее тесто делим на 3 шарика. Шарик разминаем руками в круг, кладём на середину картофельный шарик, слепляем края теста, как показано на видео.