Poulet en crote de sel de Mat | INA Les Recettes Vintage

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18 Oct 2024

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Abonnez-vous La cuisine des mousquetaires | France 3 | 12/01/1993 Maïté et Micheline présentent le poulet vivant, principal ingrédient de la recette du jour. Après l'avoir plumé (en l'enduisant de résine et en le trempant dans l'eau chaude), Maïté le vide puis l'enduit de gros sel qui, après cuisson, forme une croûte qu'elle tranche d'un coup de hachoir afin de l'en extraire. Images d'archive INA Institut National de l'Audiovisuel #INA #Cuisine

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