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(Рус) (De) (Eng) Согласитесь: глупо покупать тыквенный сок в магазине, если легко сделать его дома и быть уверенной, что он натуральный, без химии. Можно приготовить сок из одной лишь тыквы, а можно добавить немного (для вкусового оттенка) лимонного или апельсинового сока - выбор за вами. Тыкву мою, сердцевину с семечками вынимаю, кожуру срезаю, мякоть режу на кусочки. Семечки из сердцевины выберу, она тоже годится для сока. А семечки потом надо помыть, высушить - и либо обжарить и съесть, либо использовать в выпечке. Резаную тыкву довожу до кипения, добавив воды. Через 3-5 минут кипения проверяю мягкость кусочков. Чем мягче они, тем легче измельчать их блендером. Размягченную тыкву измельчаю в пюре, а пюре протираю через мелкое сито. Грубые волокна, оставшиеся в сите, выбрасываю. А сок с мякотью я снова заливаю в кастрюлю, добавляю лимонный сок (150 мл свежевыжатого лимонного на 6 л тыквенного сока) и сахар. Количество сахара зависит от сорта тыквы, мне потребовалось 750 г. Снова довожу сок до кипения и варю еще 5 минут при помешивании, чтобы полностью растворился сахар. Сок разливаю в стерилизованные банки. На зиму его можно законсервировать любым удобным вам способом. А можно просто остудить и несколько дней наслаждаться вкусом (только хранить его в холодильнике). На зиму законсервировать еще успею, сезон тыквы только начинается. )) - - - (De) Zustimmen: Es ist dumm, Kürbissaft im Laden zu kaufen, wenn es einfach ist, es zu Hause zu machen und sicher zu sein, dass es natürlich ist, ohne Chemie. Sie können einen Saft aus nur einem Kürbis zubereiten, oder Sie können ein wenig (für einen geschmacklichen Farbton) Zitronensaft oder Orangensaft hinzufügen - Sie haben die Wahl. Meinen Kürbis, ich nehme den Kern mit den Samen heraus, ich schneide die Schale ab, ich schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Ich werde Samen aus dem Kern wählen, es ist auch für Saft geeignet. Und die Samen müssen dann gewaschen, getrocknet werden - und entweder gebraten und gegessen oder zum Backen verwendet werden. Ich bringe den geschnittenen Kürbis zum Kochen und füge Wasser hinzu. Nach 3-5 Minuten des Kochens überprüfe ich die Weichheit der Stücke. Je weicher sie sind, desto leichter ist es, sie mit einem Mixer zu mahlen. Ich werde den erweichten Kürbis in Püree mahlen und das Püree durch ein feines Sieb reiben. Grobe Fasern, die im Sieb verbleiben, werden weggeworfen. Und ich gieße den Saft mit dem Fruchtfleisch wieder in einen Topf, füge Zitronensaft (150 ml frisch gepresster Zitrone für 6 Liter Kürbissaft) und Zucker hinzu. Die Menge an Zucker hängt von der Kürbissorte ab, es dauerte 750 g. Wieder zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten unter Rühren kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Ich gieße den Saft in sterilisierte Gläser. Für den Winter kann es auf jede für Sie bequeme Weise konserviert werden. Oder Sie können den Saft einfach abkühlen und für ein paar Tage genießen (nur im Kühlschrank aufbewahren). Ich habe noch Zeit, es für den Winter zu konservieren, die Kürbissaison beginnt gerade erst. )) - - - (Eng) Agree: it’s silly to buy pumpkin juice in a store if it’s easy to make it at home and be sure that it’s natural, without chemicals. You can make juice from just one pumpkin, or you can add a little (for flavor) lemon or orange juice - the choice is yours. My pumpkin, I take out the core with seeds, cut off the peel, cut the flesh into pieces. I will choose seeds from the core, it is also suitable for juice. And then the seeds need to be washed, dried - and either fried and eaten, or used in baking. I bring the sliced pumpkin to a boil by adding a little water. After 3-5 minutes of boiling, I check the softness of the pieces. The softer they are, the easier it is to grind them with a blender. The softened pumpkin is crushed into a puree, and the puree is rubbed through a fine sieve. I throw away the coarse fibers remaining in the sieve. And I pour the juice with the pulp back into the pan, add lemon juice (150 ml of freshly squeezed lemon for 6 liters of pumpkin juice) and sugar. The amount of sugar depends on the pumpkin variety, I needed 750 g. Again, bring the sauce to a boil and cook for another 5 minutes, stirring, so that the sugar completely dissolves. I pour the juice into sterilized jars. For the winter, it can be preserved in any way convenient to you. Or you can just cool it down and enjoy the juice for a few days (just keep it in the refrigerator). I will still have time to preserve for the winter, the pumpkin season is just beginning. )) Telegram: Rutube:
