Guest
МОИ СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ПЛОВА💥 Делюсь с Вами свои процессом приготовления очень вкусного рассыпчатого плова! Если привыкли готовить из баранины или говядины, настоятельно рекомендую приготовить с филе бедра индейки! Теперь я готовлю только из индейки! Муж сказал, по вкусу, если не знать, похоже на молодого барашка! Для приготовления понадобится: Филе бедра индейки - 900 гр. Рис Басмати пропаренный - 1,5 стакана Репчатый лук - 2 шт. Морковь - 3-4 шт. Чеснок - 1 головка Острый перчик - 1 шт. Соль, барбарис, зира и черный перец по вкусу Мясо обжариваем на большом количестве растительного масла до золотистого цвета на сильном огне! На это уходит минут 6-7. Мясо вытаскиваем и на этом же масле обжариваем лук, до золотистого цвета, также на сильном огне, почаще мешайте! Как лук стал янтарного цвета, обратно выкладываем мясо, морковь, добавляем барбарис и зиру(разотрите её немного руками), морковь нарезанную брусочками(моркови в плове много не бывает), соль, её кладём столько, чтобы хватило и на рис тоже, на это количество я добавила почти столовую ложку, не полную, без горки, чёрный перец, заливаем водой, так, чтобы покрывало все овощи и мясо, в центр целый чеснок, острый перец по желанию и готовим на огне ниже среднего, должно немного бурлить, тушим так 1 час - 1 час 20 минут. Это называется зирвак! Рис промываем несколько раз, выкладываем поверх зирвака, чеснок и перец необходимо убрать, зирвак не мешаем! И также не мешаем его с рисом! Сверху заливаем кипятком, так чтобы чуть прикрывало рис, выравниваем лопаткой делаем небольшие отверстия лопаткой, чтобы выходил пар снизу и также на медленном огне забываем минут на 40! Не трогаем. После плов перемешиваем и даём отдохнуть под крышку! Огонь самый минимальный! Ещё минут 15-20 и самый вкусный плов готов!
