Guest
🍰Кокосовый бисквит на форму диаметром 16 см (20 см/22 см): 150 г яйца (3 шт.) (190 г/210 г) 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл без горки) (190 г/210 г) 110 г сахара (0,5 стакана) (140 г/150 г) 30 г кокосовой стружки (40 г/40 г) 4 г разрыхлителя ( 1 ч. л. без горки ) (5 г/6 г) 🍰Приготовьте кокосовый бисквит. 1. Включите духовку на 165С с конвекцией. 2. Взбейте яйца и сахар до плотной массы. 3. Смешайте муку с разрыхлителем, отправьте в яичную массу, деликатно перемешайте. 4. Добавьте кокосовую стружку, снова перемешайте. 5. Подготовьте форму, вылейте тесто и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут. 6. Дайте бисквиту остыть, срежьте верхушку и снимите форму. 7. Разрежьте бисквит вдоль на три равные части. 🥥Кокосовый крем на форму диаметром 16 см (20 см/22 см): 250 мл кокосового молока (1 стакан) (310г/340 г) 150 г кокосового сгущенного молока (0,5 стакана) (190 г/210 г) 300 мл кокосовых сливок (1,2 стакана) (380 г/410 г) 7 г желатина 35 мл воды (0,5 ст. л. 2 ст. л.) (9 г/10 г 45 мл/50 мл) 🥥Приготовьте кокосовый крем. 1. Замочите желатин в воде комнатной температуры, оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух. 2. Смешайте кокосовое молоко и кокосовое сгущенное молоко и прогрейте до парения на среднем огне. 3. Добавьте к молоку желатин, перемешайте. 4. Перелейте основу для крема в миску, накройте пленкой в контакт, уберите в холодильник на несколько часов, а затем разомните до однородной консистенции. 5. Взбейте кокосовые сливки и соедините с основой, перемешайте. 🍰Соберите торт. 1. Выложите ацетатную пленку вдоль борта формы диаметром 18 см. 2. Положите на дно формы нижний корж, пропитайте его кокосовым молоком. 3. Сверху смажьте кремом, заполняя пространство в форме между формой и коржом. 4. Уложите таким же образом и промажьте еще 2 коржа. 5. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов. 6. Снимите форму и пленку с торта. 7. Задекорируйте борта торта до серединки миндальными хлопьями, сверху присыпьте кокосовой стружкой. 8. Выложите сверху на торт конфеты “Рафаэлло“. Автор: Liza Glinskaya
