Guest
Пирожки Ёжики с начинкой🔥❤ Очень вкусно, необычно вы попадете в рабство к своим детям, будут просить таких ежат все время 👍🏻 Сохраняйте себе в избранное📌 Нам понадобится: Для теста: ✅200 мл. теплого молока ✅7 г. сухих дрожжей ✅80 г. сахара ✅1 среднее яйцо ✅60 г. сливочного масла ✅0,5 ч.л. соли, ваниль ✅450 г. муки ( -30 г.) Для начинки: ✅800 г. яблок ✅2 ст.л. сахара (или по вкусу) ✅3/4 ч.л. корицы (по жел.) ✅лимонный сок (по жел.) ✅10 г. сливочного масла ✅10 г. изюма ✅1 желток 1 ч.л. молока для смазывания 1. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры, не горячим). Все перемешайте и постепенно добавляйте муку, замесите тесто, вымешивайте его около 10 минут. Муки может понадобится больше или меньше. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам. 2. Округлите тесто и переложите в миску смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Для начинки: Очистить яблоки, нарежьте их небольшими кубиками. Переложите в сковороду, добавьте остальные ингредиенты для начинки и карамелизуйте около 5-7 минут. Яблоки должны стать мягкими, но при этом не разваливаться в кашу. Переложите в плоскую тарелку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Разделите тесто на 12 частей (~60-70 г. каждый кусок), скатываем тесто в шар, так чтобы не было заломов. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут отдохнуть. Каждый шарик теста раскатайте в круг, выложите 1 ст.л. начинки с горкой и защипните края как на видео. Шов должен быть плотным, чтобы начинка не вытекла. Смажьте пирожки смесью 1 желток 1 ч.л. молока. Вставьте глазки и носик из изюма очень плотно прижимая его. Затем ножницами надрежьте колючки. Если ножницы прилипают - смажьте их растительным маслом. Дайте пирожкам отдохнуть 20-30 минут, они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Выпекайте в разогретой до t-180С духовке около 20 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита🍵🍏
