Guest
ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита: ▫️ Лён молотый — 3 г ▫️ Вода — 45 г ▫️ Пюре яблока (яблоко тёртое) — 12,5 г ▫️ Масло растительное — 45 г ▫️ Сироп топинамбура — 15 г ▫️ Тростниковый сахар — 18 г ▫️ Морковь тёртая — 110 г ▫️ Цедра апельсина — 2 г ▫️ Сок апельсина — 20 г ▫️ Мука цельнозерновая — 115 г ▫️ Крахмал кукурузный — 20 г ▫️ Соль — 1 г ▫️ Сода — 2 г ▫️ Разрыхлитель — 2 г ▫️ Корица молотая — 1 г ▫️ Мускатный орех молотый — щепотка ▫️ Имбирь молотый — щепотка ▫️ Кардамон молотый — щепотка Для заварной основы крема: ▫️ Молоко миндальное — 150 г ▫️ Цедра апельсина — 3 г ▫️ Сок апельсина — 100 г ▫️ Крахмал кукурузный — 20 г ▫️ Сироп топинамбура — 20 г ▫️ Каррагинан — 14 г Корзина с продуктами: Закажите в несколько кликов с бесплатной доставкой 😌 Чтобы открыть корзину по QR-коду в видео, наведите камеру на QR-код или сделайте скриншот QR-кода, после чего откройте его в галерее вашего смартфона. 1. Засыпаем лён в кастрюлю, добавляем 45 г тёплой воды, перемешиваем и даём смеси 5 минут постоять для набухания. После этого смесь льна и воды нужно охладить в холодильнике в течение 10 минут. 2. Натираем яблоко в пюре на тёрке (или берём готовое пюре), натираем цедру апельсина и отжимаем ещё его сок (40 г) 3. Взбиваем смесь льна и воды, постепенно доливая растительное масло небольшой струйкой. Продолжаем мешать на максимальной скорости до 3 минут. 4. Добавляем тростниковый сахар, сироп топинамбура, миндальное молоко, яблочное пюре, цедру апельсина, тёртую морковь. К ним добавляем смесь муки, специй, соли, соды, разрыхлителя. Всё перемешиваем. 5. Разливаем в формы и ставим запекаться на 34 минуты при 155 градусах. 6. Для заварного крема берём миндальное молоко, добавляем цедру апельсина и всё подогреваем. Затем убираем с огня и настаиваем 2-3 минуты под крышкой, убираем цедру. 7. Добавляем тростниковый сахар, сироп топинамбура, крахмал кукурузный, апельсиновый сок. Варим 2-3 минуты, постоянно помешивая до загустения. 8. Массу с каррагинаном растапливаем с водой, добавляем в крем и хорошо перемешиваем. Добавляем какао масло. Переливаем крем в миску и оставить на 4-5 часов. 9. Для готового крема берём заварную основу, перемешиваем её с кокосовыми сливками и взбиваем. 10. Разминаем массу соевого крем-чиза, перемешиваем его с заварным кремом. Добавляем кокосовые сливки, аккуратно перемешиваем всё и охлаждаем в холодильнике. 11. Наносим крем на каждый корж и собираем торт, сверху трём темный шоколад. Для украшения можно добавить фисташек и миндаля. #вкусвилл #десерт #рецепт #торт ТАЙМКОДЫ: 0:00 — Начало 0:20 — Важно знать 0:51 — Делаем смесь льна и воды 1:14 — Подготовка яблочного пюре и апельсинового сока 2:00 — Продолжаем готовить смесь из льна 3:54 — Добавляем следующие ингредиенты 4:27 — Переливаем смесь в формы 4:50 — Готовим основу для заварного крема 5:20 — Убираем цедру и добавляем следующие ингредиенты 5:34 — Завариваем крем 6:10 — Растапливаем каррагинан с водой 6:47 — Добавляем часть крема в каррагинан и подогреваем 7:00 — Выливаем обратно в крем и перемешиваем 7:11 — Добавляем какао масло 7:23 — Если вы не нашли какао масло 7:39 — Переливаем и охлаждаем 7:55 — Готовим крем 9:00 — Тщательно но аккуратно перемешиваем 9:16 — Ставим крем в холодильник 9:27 — Собираем торт
