Guest
Для того что бы приготовить хичины нам понадобиться: Кефир(у меня домашний)-600мл. сода- 1ч.л. Соль- 1 ч.л. Для начинки: Картофель-1кг. Сыр, у меня 2 упаковки сыра сулугуни (чабан) ⠀ В первую очередь я ставлю картофель вариться, а пока он вариться я замешиваю тесто. ⠀ К кефиру добавляю соду, жду реакцию затем соль и постепенно ввожу муку, замешиваю мягкое тесто. Оставляю его отдохнуть, накрыв полотенцем. ⠀ Начинку: Картофель и сыр пропускаю через мясорубку, хорошо перемешиваю и формирую как на видео. ⠀ Далее делю тесто на равные части, раскатываю, выкладываю начинку, защипываю края и так поступаю со всем тестом и начинкой. Готовые основы для хичинов выкладываю на стол присыпанный мукой. Затем ставлю сковороду на огонь и начинаю раскатывать хичины и выпекать на разогретой сковороде с 2-х сторон. Обязательно делайте не большую дырочку, когда хичин начнет подниматься, иначе он лопнет и начинка растечется по сковороде. Достаем наши хичины и обильно смазываем сливочным маслом. Разрезаем и дегустируем
