Guest
Нежнейший десерт из блинчиков на Масленицу с очень вкусным сливочно-ванильным кремом, прослойкой из карамелизированных бананов, пропитанных лимонной свежестью, и с шоколадно-сливочным ганашем. ~ 4 десерта ~ формочки диаметр 9 см высота 4,5 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ диаметр сковороды 22 см ~ 8 шт блинов БЛИНЫ: ~ яйца С1 2 шт 120 г ~ соль 1/3 ч л ~ молоко 2,5 % 300 г ~ мука в/с 100 г ~ подсолнечное масло 20 г (2 ст л) КРЕМ: ~ крем-сыр Exquisa classic 200 г ~ творог Простоквашино 5 % 300 г ~ сливки 33 % 50 г ~ сахарная пудра 50 г ~ ванилин ПРОСЛОЙКА: ~ банан 1 шт 260 г ~ цедра 1 лимона ~ сок лимона 15 г ~ масло сливочное 82.5 % 15 г ~ сахар 30 г ~ вода теплая 50 г ГАНАШ: ~ шоколад черный 80 % 40 г ~ сливки 33 % 60 г или ~ шоколад молочный 60 г ~ сливки 33 % 30 г ДЕКОР: ~ малина ~ сахарная пудра ~ мята ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНЫ В миску добавить яйца, соль, меньше половины молока. Смешать. Просеять муку, перемешать. Оставшееся молоко добавлять понемногу и мешать, пока не получится нужная консистенция для блинов. Влить подсолнечное масло. Смешать до однородности. Перед жаркой первого блинчика смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. ПРОСЛОЙКА Банан нарезать не слишком тонкими кружочками. На сковороду выложить сливочное масло. Когда растопится добавить сахар и постоянно мешать до получения карамельного цвета. Влить тёплую воду и перемешать. Добавить цедру лимона, лимонный сок, перемешать, выложить бананы. Включить плиту на максимум и довести бананы до румяного состояния. КРЕМ В миску добавить творог, сливки, ванилин. Пробить блендером до однородности. Добавить крем-сыр, сахарную пудру, перемешать. Разделить на 4 части. СБОРКА Пирожные собираются в формочках диаметром 9 см и высотой 4,5 см. Блинчик надрезать как показано на видео. Перенести в формочку, расправить. Выложить крем, прослойка, крем. Закрыть, промазать кремом, накрыть кружком из блинчика. И так собрать остальные три блинчика. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов. ГАНАШ Ганаш готовится на водяной бане. В шоколад влить сливки. Когда шоколад начнет таять, мешать до полного соединения сливок и шоколада. Ганаш готов если станет однородным и блестящим. ДЕКОР Достать пирожные из холодильника. Перевернуть и вывалить из формочек. Сверху нанести ганаш. Выложить малину, украсить мятой. Притрусить сахарной пудрой. Можно подавать. Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Вкусной вам Масленицы 😍 Масленица 2022. Тонкие блинчики. Пирожные из блинчиков. Блинный торт. Блинный десерт. Сливочно-ванильный крем. Сливочно-творожный крем. Карамелизированные бананы. Шоколадно-сливочный ганаш
