ЭНЧИЛАДА (ингредиенты в описании видео)

лук -1 шт филе куриное - 400 гр помидоры - 1 шт морковь - 1 шт Болгарский перец - 1 шт ( можно добавить немного острого) томатная паста - 1 ст. л соль - по вкусу специи (копчёная паприка, смесь перцев) - по вкусу чеснок - 1 зубчик зелень - любая ( петрушка, укроп, кинза) вода - 150 мл консервированная кукуруза - 1 банка сыр - 300 - 400 гр желток для смазывания - 1 шт лаваш - 1 шт ⠀ Сперва готовим начинку. Обжариваем на сковороде куриное филе, лук и морковь балкарский перец,помидор в течение 10 мин. Затем добавляем томатную пасту,заливаем воду , специи, острый перец (по желанию), солим. ⠀ Перемешиваем и тушим на небольшом огне 15 мин. Добавляем зелень и чеснок. Снова перемешиваем. Наша начинка готова! ⠀ Берём лаваш и делим его на большие прямоугольники. Выкладываем на них начинку, кукурузу, посыпаем тертым сыром, заворачиваем как шаурму. ⠀ Противень застелить пергаментом, выложить энчиладу, смазать желтком и посыпать сыром. ⠀ Выпекать в духовке при 170 - 180°С до хрустящей корочки 15 - 20 мин.