УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН / ШАГ ЗА ШАГОМ

Ведущий проекта - Виктор Абдуллаев Instagram @vectoruzz Видео и монтаж - Vector Pro Instagram @vectorpro_ Благодарим за содействие Ассоциацию Поваров Узбекистана И Ахмада Хамдамова Рецепт: Для теста: • Мука 500 гр • Соль 10 гр • Белок 1 шт • Вода 200 мл Начинка: • Мясо говядина или баранина 200 гр • Лук 100 гр • Болгарский перец 100 гр • Дайкон 100 гр • Крахмал 0.5 ч.л. • Пекинская капуста 100 гр • Чеснок 3 зубчик • Томатная паста 1 ст.л. • Соя 2ст.л. • Сельдерей стебель 20 гр • Жусей 20 гр • Жанду 20 гр • Помидоры 100 гр • Растительное масло для жарки • Имбирь молотый, звездочка, семена фенхеля(арпа бадьян),гвоздика,хожу Технология : Замесить твердое тесто и оставить при комнатной температуре на час. Готовое тесто разделить на ленты и раскатать, смазать маслом и оставить на 15 мин. Затем тесто еще тоньше раскатываем и оставляем еще на 15 мин. Затем заворачиваем на руки и тянем, отвариваем в соленной воде до гото