Guest
Оказалось, что перевести “pulled“ пулд когда его применяют по отношению к мясу, было довольно трудно какие только варианты мне не попадались и вытащенная свинина, и разобранная свинина, и свинина барбекю, из этого всего только разобранная свинина ближе всего отражает суть, но непосвящённый человек может представить какую ни будь дичь, но правильно будет рваная свинина. По сути Pulled Pork это свинина, которую очень долго на очень маленьком огне готовили до состояния распадения на волокна, в итоге получается очень мягкое и сочное мясо. Рваная свинина готовится очень долго, вплоть до 12 часов при температуре 80-90 градусов, так, что это точно не вариант того, что можно приготовить себе сегодня на ужин. Помимо того, что это отличное основное блюдо, в Англии это является очень популярным стрит фудом. Бургеры, багеты, рогалики и сэндвичи - всё это можно найти с рваной свининой. Текстовый рецепт тут Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( Промо код на скидку 5% «
