Творожная пасха, еще один рецепт / Cottage cheese paskha, another recipe

The description is below. Здравствуйте. Нет, с этим видео я не опоздала, поскольку пасха отмечается не один день, а длится целый месяц. В этот раз творожную пасху я сделала без загустителей вроде желатина, агар-агара или пектина, именно так, как она делалась на Руси еще века полтора-два назад. Итак: изюм промыла и замочила в воде, курагу тоже промыла и измельчила. Творог у меня домашний, не магазинный. А мед сразу и подсластитель, и пластификатор, и связующее. Пропорции не указываю, все по обстоятельствам, так как потребность в продуктах зависит, во-первых, от влажности и жирности творога и, во-вторых, от сахаристости меда. Мед должен быть жидким, я не уверена, что без нагревания удастся смешать засахаренный густой кристаллический мед с творогом. Старательно перемешиваю ингредиенты, выкладываю смесь в форму, утрамбовываю и выдерживаю ночь в холодильнике под гнетом. Семья результатом очень довольна. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. No, I was not late with this video, because Easter is celebrated not for one day, but lasts for a whole month. This time I made the Easter curd without thickeners like gelatin, agar-agar or pectin, exactly as it was made in Russia a century and a half or two ago. So: I washed the raisins and soaked them in water, dried apricots were also washed and crushed. My cottage cheese is homemade, not store-bought. And honey is both a sweetener, a plasticizer, and a binder at once. I do not specify the proportions, everything depends on the circumstances, since the need for products depends, firstly, on the moisture and fat content of cottage cheese and, secondly, on the sugar content of honey. Honey should be liquid, I'm not sure that without heating it will be possible to mix candied thick crystalline honey with cottage cheese. I carefully mix the ingredients, put the mixture into a mold, tamp it down and stand the night in the refrigerator under the yoke. The family is very happy with the result. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel - subscribe, like. Thanks.