Guest
**Самые любимые пирожки, с которых я начала готовить!** Этот рецепт был моим первым, и с тех пор пирожки по нему стали любимыми. Легкие, воздушные, и при жарке они почти не впитывают масло — попробуйте, и они покорят вас! **Ингредиенты для теста:** - 250 г творога - 2 яйца - 1 ч.л. соли - 1 ст.л. сахара - 2 ст.л. сметаны - 0,5 ч.л. соды - 1 стакан пшеничной муки - 5 мл лимонного сока или уксуса (9%) **Приготовление теста:** 1. В миске тщательно смешайте творог, яйца, сметану, сахар и соль до однородности. 2. Добавьте соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и перемешайте снова. 3. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его «отдохнуть» на 10–15 минут — это сделает его ещё более послушным и легким в работе. 4. Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте их и подготовьте для начинки. **Для начинки:** - Печень (любая) — 300 г - Лук — 1–2 шт. - Капуста — 200 г - Морковь — 1 шт. - Помидоры — 2 шт. - Соль, перец — по вкусу - Зелень (по желанию) **Приготовление начинки:** 1. Обжарьте печень на сковороде до готовности, затем пропустите её через мясорубку или измельчите блендером. 2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к нему нашинкованную капусту, тертую морковь и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и тушите до мягкости капусты. 3. Посолите, поперчите, добавьте зелень и печень. Всё перемешайте — начинка готова! **Формирование пирожков:** 1. В каждый раскатанный кусочек теста положите начинку и аккуратно защипните края, придав форму пирожка. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Пирожки получаются воздушными, ароматными и идеальными для любой начинки! Приятного аппетита!
