Guest
Здравствуйте. Сегодня случилась приятная неожиданность: нас угостили помидорами. “Немножко“ так угостили, и наелись от души, и на соус хватило. Пряный, чуть острый томатный соус - очень его у меня дома любят. Помидоры (у меня сегодня желтые) - примерно 500-600 г подсолнечное масло - 3-4 стол. ложки соль, черный перец, базилик, кардамон, молотый имбирь, гвоздика, кориандр, розмарин, мускат, шафран - по вкусу. Только не подумайте после видео, что помидоры прямо так уж порченые. Чуть-чуть некоторые подморщиться решили, но вкусные, будто летние, от желтых такой насыщенности вкуса даже как-то не ждали. И тут мое семейство, глядя на уже невлезшие в нас помидорчики, вспомнило о соусе. Домашний томатный соус у нас разлетается вмиг. И в пиццу, и в макаронные изделия, могут и просто на хлеб положить - да много вариантов. Хотят- не вопрос, сделаю. Помидоры режу дольками, измельчаю их погружным блендером до однородности и начинаю уваривать в ковшике. В эту яркую массу добавляю подсолнечное масло и все специи хором. Теперь только помешивать и ждать закипания. Как закипит - даю немного выпариться для густоты, добавки муки или иного загустителя мои гурманы не любят. Когда консистенция меня устроит, выключаю огонь и переливаю соус в нагретую, чтобы не лопнула от кипятка, банку. Поскольку помидоры желтые, цвет, мне говорят, получился непривычный, но красивый - янтарный, как у облепихового варенья. Тем лучше, если семейству и цвет по душе. А я и ароматом специй просто порадуюсь, тоже праздник обоняния. Попробовать прямо горячим очень соблазнительно, но дотерпим до завтра, соус только вкуснее станет. Такой соус мы летом закатываем, но чую: этой баночке долго полной простоять не сужено, видимо. )) Приятного аппетита. Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
