Guest
Если кто не знает – смалец это перетопленное свиное сало. Я вам расскажу почему это нужно сделать В чем польза смальца И в чем он незаменим Смалец делают или из обычного сала или из нутряного. В сыром виде нутряное сало обычно не едят. Можно сделать намазку пропустив через мясорубку с чесноком и зеленью. Бытует мнение, что жарить лучше на растительном масле. И уже в зависимости от размера кошелька используется подсолнечное, кукурузное оливковое масло или даже масло авокадо Но это очень опасное заблуждение. Животные жиры – это насыщенные Растительные – это ненасыщенные жиры Скорее всего это мало о чем вам говорит. Поэтому скажу в упрощенном виде ненасыщенные жиры быстрее окисляются при термической обработке и образуют альдегиды, которые вредны для организма. Особенно это касается подсолнечного и кукурузного масла Немного лучше дело обстоит и оливковым маслом Но вот насыщенные жиры к которым относится смалец практически не вступают в реакцию окисления. Поэтому дл
