Чёрный хлеб "кирпичик": как в детстве НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Любите домашний чёрный хлеб? С хрусткими зажаристыми корочками и кисловатым, ароматным мякиешм! Рецепт именно такого домашнего хлеба на закваске я вам предлагаю. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заварка: 20 г красного ржаного солода 60 г кипятка 🍞Опара: 150 г густой ржаной закваски (180 г закваски 100% влажности) 200 г воды (170 г воды в случае жидкой закваски) 300 г ржаной обдирной муки 🍞Тесто: Вся опара Вся заварка 12-13 г соли 180 г воды 240 г обдирной ржаной муки 30 г дополнительной воды 🔴Замес ржаного теста ➡️ 🔴Смазка для форм ➡️ 🔴Моя духовка