Guest
Не желаете хлеб на дрожжевом тесте... нет проблем🙂вместо 1 ч.ложки дрожжей, добавьте закваску.🤗Ссылка на отличную закваску🙂: 🤗 🌞Ингредиенты: Мука пшеничная в/с - 550 г. Соль крупная -12 г. ( 1 ч.л. с большой горкой) Мёд - 1 или 2 ч.л. ( не обязательно) Дрожжи пищевые сухие быстродействующие “Saf-Moment“ - 1 ч.л.(2г.) Патока 1 ст.л. Вода комнатной температуры - 350 мл. Оливковое масло - 1 стол.ложка. Я пеку хлеб по этому рецепту для 2 буханок. Вес одной буханки хлеба - 400 грамм. 🤗 Описание: Замесить тесто с помощью насадки крюк на маленькой скорости. Время замеса составляет 10 минут. Замешивать тесто я буду в планетарном миксере. Тесто можно вымесить и руками. Но это немного сложнее и дольше. Накрываю чашу с тестом крышкой. Отправляю тесто на расстойку. Включаю лампочку в духовке. Лампочка за счёт накаливания повышает температуру в духовке до 27-30°С. Тесто поднималось 90 минут. При замесе теста поверхность стола и ладоней смазываю растительным маслом, чтобы меньше липло. Вымешиваю до гладкого и мягкого теста, отбиваю об стол. Тесто хорошо держит форму и при этом не рвётся и не сдувается. Формую две заготовки хлеба и отправляю в корзинку. Тесто накрываю продуктовой шапочкой или крышкой. Отправляю в холодильник, пусть медленно подходит там всю ночь. Утром достаю тесто из холодильника. Часто захожу на блог Эгине | Семейный Влог | Heghineh По её методике отправляю тесто из холодильника сразу в разогретую духовку 250 градусов. Получился отличный результат.🤗 Тем временем разогрейте духовку до 250 градусов. Используя канцелярский нож или лезвие, вырежьте свой дизайн. Делаю надрезы. Сбрызгиваю водой. Посыпаю семечками микс. Чтобы получить пар, на дно духовки поставьте ёмкость, в неё налейте 100-150 мл. кипятка. 🌞Выпекаем в разогретой до 250°C духовке 20 минут, затем уменьшаем температуру до 190°C и выпекаем ещё 20 - 25 минут /- до румяности.🔥🌞Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Хлебушек оставлю на решетке до полного остывания. История хлеба насчитывает более 3 тысяч лет. Поначалу люди ограничивались пресными лепешками, которые готовили из грубой муки и воды. Они были жесткими и тонкими. Ситуация улучшилась, когда человечество научилось выращивать пшеницу и делать из нее кислое тесто. Египтяне сквашивали его на солнце, римляне добавляли в свежую опару муку с вином, а германцы клали пивную пену. Привычные нам дрожжи начали использовать только в XIX веке. Благодаря им выпечка хлеба в домашних условиях стала делом простым и с гарантированно отличным результатом. Всем удачной выпечки! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! 🤗ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ: ✅Донат в поддержку канала: ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞
